我省有147所技工院校和職業(yè)院校開設(shè)粵菜相關(guān)專業(yè) 4個月培訓(xùn)粵菜師傅逾五千人次
中山市技師學(xué)院旅游服務(wù)系烹飪專業(yè)的學(xué)生在實訓(xùn)學(xué)習(xí),。圖片來源：南方日報
1月7日上午,，由省人力資源和社會保障廳主辦的“‘粵菜師傅’工程·助推鄉(xiāng)村振興”——中央、省,、市媒體采訪活動在廣州正式啟動,。
“粵菜師傅”工程著眼于加強(qiáng)城鄉(xiāng)勞動者技能培訓(xùn)、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和增收,，強(qiáng)調(diào)以“專業(yè)引領(lǐng),、傳承創(chuàng)新、交流研修,、傳業(yè)授徒”為宗旨,，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標(biāo)，圍繞“廣府菜”“客家菜”“潮州菜”全面鋪開,，是踐行以人民為中心的發(fā)展思想,、滿足人民群眾美好生活向往的重要途徑，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,、推動鄉(xiāng)村人才振興的重要內(nèi)容,，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要手段,，是提高發(fā)展平衡性協(xié)調(diào)性,、促進(jìn)形成“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展新格局的重要抓手。
目前，全省共有147所技工院校和職業(yè)院校開設(shè)粵菜相關(guān)專業(yè),，建成3個粵菜烹飪類省級重點和特色專業(yè),，在校生共5.6萬多人。省輕工業(yè)技師學(xué)院與大型知名餐飲企業(yè)合作建設(shè)廣東粵菜研究院,、廣東粵菜學(xué)院,，首創(chuàng)“新型學(xué)徒+行業(yè)研發(fā)”的雙軌并行培養(yǎng)模式，打造集實訓(xùn),、研發(fā),、交流于一體的“粵菜師傅”省級培養(yǎng)平臺。
此外,，廣東廚藝技工學(xué)校還成立首個“粵菜師傅”培訓(xùn)基地,，一大批畢業(yè)生成功在多個國家、地區(qū)從事粵菜相關(guān)工作,。目前,，全省共建有“粵菜師傅”國家級大師工作室5個、省級大師工作室1個,、市級大師工作室7個,。省人力資源和社會保障廳還積極開展中式烹調(diào)師、中式面點師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)評價考核,，開發(fā)廣府,、客家、潮式風(fēng)味菜烹飪和點心制作等系列省級專項職業(yè)能力考核項目,，有效促進(jìn)“粵菜師傅”培訓(xùn),。4個多月時間里，全省共組織開展“粵菜師傅”培訓(xùn)5100多人次,。