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豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。

其一般制法是取豬大腸中段,，用食鹽,、純堿或淀粉反復(fù)搓洗至無異味，將糯米先浸軟,，與豬肉,、香菇、蝦,、蓮子等輔料拌勻,，調(diào)入食鹽、味精,、胡椒粉等調(diào)味品,，然后填裝入洗好的豬腸中（“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思,，“豬腸脹糯米”名稱由此而來），兩端用紗線扎緊,，放開水鍋里煮約1小時(shí),，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調(diào)進(jìn)紅糖,、適量辣椒,、淀粉，小煮開,，撒進(jìn)炒香的白芝麻）,。或用桔油蘸來吃的,。帶上桔子香味,，所以更加開胃。