腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統(tǒng)餅食之一，是具有一股腐乳香味而得名的一種餅,，比雞仔餅大點,、軟一點，餡料多樣一點,。腐乳餅是很好的茶食,，也很耐貯藏，是秋式餅,，但終年有售,。
它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味,。其造型小巧,，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味,，芳香可口,，甜而不膩,，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者,。純都是純手工制作,，口感更佳。腐乳餅用料奇特多樣,。它在制作上也十分考究，以精面粉制成餅皮,，配料總共在十四種以上,，投料先后有序，烤焙也有章法,。這樣,，使餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露,，干潤而不焦燥,。