黃岐馬蹄糕
馬蹄糕，是黃岐最具特色的點心,，以黃岐馬蹄粉為基本原料制作而成,。據(jù)地方志記載，黃岐素有種植馬蹄的傳統(tǒng),。馬蹄,、慈姑、蓮藕,、茭筍,、菱角,，一并成為“五秀”，過去曾是黃岐沙溪村的土特產(chǎn),。
黃岐馬蹄是種在水塘里,，也被稱為水馬蹄。到了馬蹄成熟的季節(jié),，農(nóng)民們會將新鮮馬蹄撈出,，用石磨磨成漿，再用石壓去水,，干后再曬成硬塊,，敲碎了即可做成馬蹄粉。制作馬蹄糕時,，只需將馬蹄粉加入湯水,，恢復(fù)成漿，凝固了即可形成馬蹄糕,，成為一道簡單可口,、家喻戶曉的甜品。