煎堆
煎堆是年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn),。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,，捏成球狀,，大若拳頭，表成轆滿(mǎn)芝麻,，下油鍋炸至金黃色即成,。食味松脆甘香，長(zhǎng)期風(fēng)行粵港澳地區(qū),。
龍江與九江這二個(gè)地域相連的地方,，卻產(chǎn)出二種不同的同名產(chǎn)品——煎堆，二種煎堆并稱(chēng)二大流派,。九江煎堆是別樹(shù)一格的,，是全國(guó)唯一一種扁的煎堆，其特點(diǎn)是酥皮料多,，色澤金黃,，皮薄餡精，不含油份,，入口甘香酥化,，形狀扁圓。