魚皮餃是廣東順德著名的傳統(tǒng)小吃，它馳名南粵,，經(jīng)歷了漫長的演變過程,。嶺南小吃云吞據(jù)說是由餛飩演化而來，但形狀和吃法略有不同,。
此魚皮并非魚外表的那一層皮,，而是用魚肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角了,。魚皮角的特點(diǎn)是潔白鮮嫩,，香滑爽口，久煮不爛,，吃起來既有魚蝦鮮味,，又有噴香肉韻，干蒸,、煎焗,、放湯都十分可口，可謂不是餃子,，勝似餃子,。
