及第粥是廣東地區(qū)漢族傳統名吃，一種粵式粥點,。用豬瘦肉丸,、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成,。色白鮮明,，糜水交融，味鮮香厚,。講究粥底綿滑,，白米粥熬到米粒全化?？腿它c時,，舀入小鍋燒滾，加豬心,、豬肝和豬粉腸,，滾熟后盛碗，撒花生米,，切碎油條,，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱“雜底”,，美化為“及第”,，成為賣點。十分鮮味可口,。
