干蒸燒賣是廣東省漢族傳統(tǒng)名點，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一,。屬于粵菜系,。在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地,，近20年來,，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓,、酒家茶市必備之品,。
干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁,、云吞皮和雞蛋為主要原料,，以生抽、白糖,、鹽,、雞粉、胡椒粉,、生粉,、料酒為配料加工制作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃,、燒賣,。干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美,，質(zhì)地爽潤,，爽口不膩。
