雙橋魚蓉粥制作歷史悠久，成名亦超百年,，尤以古勞雙橋市食肆烹調(diào)者為最,，故聲譽(yù)聞于遠(yuǎn)近。制法：將削凈的整條魚（青魚）或魚尾部分,，置水中煲熟,，撈起、拆骨,、剔除小刺,，將肉搗爛,，加配料調(diào)勻，放入米粥中再滾,，盛在放有姜絲,、蔥花的碗盆中，撒上胡椒粉,、麻花碎之類即成,。其味清、鮮,、甜,、香、甘,、滑,，令人大快朵頤，所以人們皆說：千粥萬粥,，不如雙橋魚蓉粥,。
