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荔茸酥是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),，屬于粵菜系,。把荔浦芋去皮隔水蒸熟,，趁熱用勺壓成泥，加入白糖,、淀粉拌勻成餡。將油酥包入油皮,，搟成薄片．折疊3次后再搟成薄片,，如此重復(fù)幾次后將其折疊，再切成大小均等的小面團(tuán),。將小面團(tuán)搟成圓片,，包入餡料，捏成三角狀,，刷上一層蛋液,，沾上白芝麻．入爐溫為200℃的烤箱中烤約15分鐘即成。

特點(diǎn)：

酥皮,，層次分明,。精制香芋餡料,，味道香濃嫩滑，入口松化,，是一種合乎大眾口味,，物美價(jià)廉的甜食精品。

做法

原料：

荔浦芋150克,，油皮100克,，油酥70克，雞蛋1個(gè)取蛋液打散,，白芝麻15克,，白糖20克，淀粉10克,。

制法：

1,、荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥,，加入白糖,、淀粉拌勻成餡。

2,、將油酥包入油皮,，搟成薄片．折疊3次后再搟成薄片，如此重復(fù)幾次后將其折疊,，再切成大小均等的小面團(tuán),。

3、將小面團(tuán)搟成圓片,，包入餡料,，捏成三角狀，刷上一層蛋液,，沾上白芝麻．入爐溫為200℃的烤箱中烤約15分鐘即成,。