鼠曲粿
鼠曲粿,，也稱茨殼粿（官方名稱“鼠粬粿”），廣東潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小食之一,，潮汕民間年節(jié)祭祖一般都會有鼠曲粿,。
鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮,，包上豆沙或糯米,、花生仁、蝦仁,、豬肉調(diào)成的餡料,，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形,，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面,，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點,。
由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草,，鼠曲草地上部分入藥，性平,，味甘,，功能祛痰止咳，主治咳嗽痰多,、氣喘等癥,。鼠曲粿顏色深綠，柔軟香甜,，散發(fā)著天然鼠曲草的清香,，因而現(xiàn)在也為潮菜餐桌常見之小食佳品。