電白陳村紅心鴨蛋
蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現(xiàn)象,，只占鴨蛋中很少的一部分,，是做咸鴨蛋中的上品。電白淺海灘涂自然條件獨(dú)特,，環(huán)境優(yōu)良,，沒有污染，是蛋鴨的天然養(yǎng)殖場地,。紅心鴨蛋系當(dāng)?shù)伉嗈r(nóng)用祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)優(yōu)育麻鴨所生,，歷史十分悠久，曾為明朝貢品,，有“中國第一蛋”之稱,。
經(jīng)專家鑒定，蛋中含有人體所需的蛋白質(zhì),、鈣,、硒、鋅,、卵磷脂,、食用綠色素等營養(yǎng)成份，具有相當(dāng)高的健身價(jià)值,，有“去瘀生新,、開胃健脾、清潤心肺,、壯陽益氣”之功效,。蛋體肥碩，色紅圓大,，質(zhì)地粘韌,，富有彈性，煮熟后,，蛋黃香味濃郁,，蛋白韌滑可口，蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),、十六種氨基酸和鈣,、鋅等多種微量元素，營養(yǎng)十分豐富,，色香味俱佳。