梅州鹽焗雞,，是廣東粵菜的代表菜式之一，此鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素,。因此,，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康,，對(duì)人體大有好處,。有溫中益氣，補(bǔ)精添髓,，補(bǔ)虛益智的作用,。
鹽焗法即把用配好調(diào)味料淹制好的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制1小時(shí)左右而成,，其特點(diǎn)是皮爽肉滑,，骨香味濃,，唇齒留香,，色澤微黃，風(fēng)味誘人,。
