東陂水角是清遠(yuǎn)著名的傳統(tǒng)小吃之一,。水角樣子既像北方的餃子,，也像南方的蝦狗，糍皮軟脆滑嫩,、香爽口,，肉餡咸甘適度、味美香醇,，既有楚南人飲食的辛辣韻味,，又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范，集嶺南和中原飲食文化于一體,。老一輩品嘗過東陂水角的海外華人,，至今還念念難忘、噴噴稱道,。
一盤水角還得配上個好味碟,，水角的味碟比較特別，用上等芥末,、麻油,、辣椒油、少許老抽(醬油)配制而成,。食客夾一個水角,，往味碟里蘸點(diǎn)一下，香辣撲鼻,，濃郁甘美,，令人胃口頓開。
