餃俚糍歷史悠久,，為南雄小食之一種,，街頭時有出賣。
餃俚糍是用白粘米在草木灰水中浸兩小時,，磨成漿并熬熟,，擰成圓形薄片，內(nèi)包酸菜或茄子,、辣椒,、香料,，形狀似餃子，蒸熟即食,。有的不包餡,，用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團(tuán)塊蒸熟，亦很爽口,。
