酸菜餃
南雄特有的酸菜餃,，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了,。酸菜餃在菜市場,、街邊小攤都有得賣,，用一次性飯盒裝，價格便宜又好吃,，很多人早上都會在上班或者上學(xué)途中買了邊走邊吃?，F(xiàn)在酸菜餃已經(jīng)擺上了酒樓的餐桌，成為了當(dāng)?shù)厝苏泻暨h客的佳品,。
酸菜餃是用米粉做成糍的方法做面皮,，再用茄子或者酸菜做簡單的餡料，蒸熟即成,，小小的一片,，軟糯香口，咸酸適中,，十分開胃。這種小吃看似簡單,，但做面皮的手勢和配餡料的經(jīng)驗很考究,。