米花糕
米米呈（米花糕）一般可以分為三種：一是“米干米呈”。它是用精白糯米蒸熟,，倒入竹制“大?！庇脻癫几矅?yán)實，三朝（即三日）打開,，手抹花生油一小把一小把地將成團(tuán)的糯米飯擦散成粒（忌成團(tuán)）,，然后曬干。這些準(zhǔn)備工作一般都在收冬后進(jìn)行,。農(nóng)歷十二月初開始加工米米呈,，其工序一般分為四個步驟：將米干再曬一個響午；進(jìn)入第二工序即入鍋炒胖（用海沙入鍋加火燒熱）,；米干起鍋反復(fù)用手摩擦,，并用糠篩把沙篩出成干凈米干，此為第三工序,；第四道工序則是煮白糖,，同時把米干跟花生米、黑芝麻等混合均勻,，待白糖煮至適當(dāng)火候（煮糖時加入一點檸檬酸,、麥芽、蜂蜜）,，迅速滅火,，將米干倒入另備好的鍋內(nèi)快速拌勻出鍋，入木制格內(nèi)搬平,，用木制碾筒壓平碾實,，用刀切成方塊或小長條，即成米干米呈,。食來香脆爽口,、清甜無比,。
小米米呈：俗稱菽子,。菽子成串（貓尾般狀）收成后脫粒去殼，蒸熟曬干,、碾白（過去用木碓石重白）,。加工過程跟米干米呈一樣。是迎接貴客之上品。仔細(xì)嚼來,，滿口生香,，余味無窮。
普米米呈：普通稻谷用水浸透放入大鍋燜熟,曬干,，脫殼,，炒成胖米。加工程序與上同,。