冬節(jié)鴿
冬節(jié)鴿又稱冬節(jié)蛤、冬節(jié)粿,，是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃,，因其一般到冬至節(jié)時(shí)家家戶戶都會(huì)做，因其形狀與蛤蜊的肉相似,，故取名為”冬節(jié)蛤“,，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“,，所以又叫冬節(jié)鴿,；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經(jīng)成為汕尾日常食品
菜品介紹
冬節(jié)鴿,，不是鳥,，原名冬節(jié)蛤，又叫冬節(jié)粿,，是流行于廣東一帶的特色小吃,，是廣東傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)（冬至）那天的餐桌主食，是廣東海陸豐的特色小吃代表,，至今已經(jīng)成為汕尾人日常食品,。
冬節(jié)蛤不同于菜包粿，同屬于面粉包粿類的漢族小吃,，但又有餡料不同,，時(shí)節(jié)不同的區(qū)分。菜包粿形狀是酷似迷你版的薄餅,，而冬節(jié)蛤的形狀像蛤蜊肉,。
做法
將割薯，菜脯,，包心菜，芹菜,，蒜,，蝦脯，五花肉……（不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食習(xí)慣不同,，因此餡料也會(huì)差別比較大,，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）配鹽等佐料翻炒，再將冬節(jié)蛤的皮包上。冬節(jié)蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1,，用溫水和成面團(tuán),，然后碾成餃子皮一樣薄的皮。
把包好皮的冬節(jié)蛤放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止,，也可水煮,。做好的冬節(jié)蛤通常都可以吃一、兩天而不會(huì)壞,，也可以煎炸以后吃,，這樣冬節(jié)蛤的皮酥脆，餡料香嫩,，不過會(huì)很熱氣,，不宜多吃。
營養(yǎng)價(jià)值
葷素搭配合理,，美味可口不上火,。兒童挑食怎么辦？兒童不喜歡吃蔬菜怎么辦,？冬節(jié)蛤能幫你解決孩子的健康,。
食用指南
冬節(jié)蛤的餡是八成熟的，不可長時(shí)間存放,。一般可以冷藏再冰箱兩天內(nèi)食用,。