羅定豆豉雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系,。
羅定豆豉雞必須用家養(yǎng)的羅定三黃雞制作,，這種雞肉嫩皮滑，味道鮮美,，肥而不膩,，所用的羅定豆豉，是豆豉中的上品,，松香酥化,，適口開胃，營養(yǎng)豐富,，加上充足的火候,，使其香氣四溢，雞肉切件也講究刀工,，要求做到減一分則太小,，增一分則太大，其份量最適合上口,，外加的配料中,，生姜散寒而助消化，泡香蔥段能通氣活血,，祛腥解毒,，大蒜能殺菌，雞肉至補元氣,，豆豉開胃好吃,，有益人生，營養(yǎng)價值至高,。
