樹葉餅
“樹葉搭”又名樹葉餅，原為過年時徐聞縣民間制作的食品,，現(xiàn)一年四季市面上有賣,，它已成為大受歡迎的,、具有地方風(fēng)味的四時佳食。
此餅制作時,，先取糯米用清水浸泡,，磨成米粉，用糖水把少部分米粉攪和成泥狀,，捏成一個個扁圓體——俗稱“餅婆”,；把“餅婆”放在糖水中煮熟后撈起，與余下的米粉攪拌均勻,，若太干則加添煮過“餅婆”的糖水,，使其成為膏狀的“粉泥”；再取“粉泥”用手指捏成一個個扁圓形的餅坯,，中間包上餡——餡為炒過的,、摻糖的花生米、椰絲,、瓜籽及冬瓜糖等——然后,，在其外層（兩面）貼上具有特殊香味的菠蘿蜜樹葉，蒸熟,，這就是“樹葉搭”,。
“樹葉搭”味香、軟嫩,、甜妙,、好吃。另,，它便于久留,，若時日太久了，復(fù)蒸后又可吃用,，且味道與剛蒸熟的相去無幾,。春節(jié)期間，徐聞縣幾乎家家戶戶制作“樹葉搭”,。在婚嫁等喜慶日子里,，人們常用它做為禮品互送。現(xiàn)久出遠(yuǎn)門的一些徐聞人,，盡管在大都市嘗過不少名聞遐邇的名食美味,，但返歸故里時，口饞家鄉(xiāng)風(fēng)味,，往往要品嘗“樹葉搭”。外地來的客人,，品嘗了這具有獨特風(fēng)味的食品,，往往交口稱贊,。
除了用糯米粉做“餅皮”外，近年來人們?yōu)楦膿Q口味,，也有用番薯粉等替代的,。用番薯粉制作的“樹葉搭”，爽口,、潤腸,，別有風(fēng)味。