甜薯羹是廣東省廉江地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，本縣人稱之為“蛤仔跳塘”,。每年中秋前夕,，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市,。用料：甜薯,、芝麻、粘米粉、紅糖,、清水,。制法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛,，制成薯茸,，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀,，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟,，撈起即可食用。特點(diǎn)：軟韌,、爽口,、清甜。
