安鋪魚(yú)生粥
安鋪魚(yú)生粥，遠(yuǎn)近馳名,，其用料新鮮,，現(xiàn)做現(xiàn)賣，獨(dú)有一番地道特色,。初到安鋪的食客,，可能會(huì)被附近的食店吸引，倘若不是太餓又耐得住性子的話,，可以沿著小路一直往下走,，在端南路口附近的店鋪相對(duì)會(huì)比較正宗，味道也好,。
魚(yú)生粥,，顧名思義，材料豐富多樣，包羅萬(wàn)象,，可根據(jù)食客需要自主選擇,，也可全數(shù)盡收，一般材料包括魚(yú)生,、海螺,、香炸小海魚(yú)、煨香魷魚(yú)干,、雞肉,、瘦豬肉、叉燒,、蝦炸,、鮮雞蛋等，各樣材料混雜其中,，配合熬了半天的香醇白米粥即滾即食,，口感香滑而不淡，鮮味恰到好處,。 雜粥里的雞蛋最有特色,，雞蛋是直接打進(jìn)粥里的，端上來(lái)之后,，奶黃色的生蛋黃仍蕩漾其中,，頗有幾分“眾星拱月”的姿態(tài)，非常美觀,。而喝粥之前,，正確吃法是要將雞蛋攪爛，讓其充分融入高溫的粥中,，配合蝦炸的爽脆,、雞肉和豬雜的嚼勁、海魚(yú)片的鮮甜,，一口下去,，百味翻騰，美味難以言喻,。如果吃雜粥再配上一條“油條”,，滋味就更翻倍了，濃郁的香味與油炸的干脆,，八珍玉食,，都不及眼前平民佳肴。其味道鮮美絕非及第粥,、艇仔粥可比,。
另外，正宗的安鋪魚(yú)生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在開(kāi)市前兩小時(shí)就開(kāi)始煮粥,，采用精選珍珠香米,，一大鍋慢慢用細(xì)火熬制，熬制過(guò)程中要不時(shí)加水,、攪拌,，以確保粥米透心，細(xì)心的食客都能發(fā)現(xiàn),，雜粥的粥米都是成顆粒狀的,，這也足以體現(xiàn)安鋪人民獨(dú)到而精煉的煮粥技巧。