蘆兜粽
蘆兜粽是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系,。產(chǎn)自廣東中山,。中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良,、研究,，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時,，村民覺得郊野多蘆兜,，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然,，蘆兜葉味融入于粽,，別有風(fēng)味。故此,，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽,。
中山蘆兜粽是圓筒狀，兩頭交錯一字平口,，釀入洗凈的糯米（有微量精鹽,、生油、拌勻）,，夾以燒腩肉,、咸蛋黃（洗凈蛋白膠為宜），用圓水草綁扎,。武火煲至水滾放入蘆兜粽,，文火煮4個小時，間中加些開水,，收火留浸于湯內(nèi)4小時,。味香膩，食之韌滑,。據(jù)說,，其所用的燒腩肉，還加上微量五香粉,，粽的香味更濃郁,。有些家庭主婦，在煲蘆兜粽的水中,，放些菖蒲以增加"香"味,。