水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令
第 31 號
《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》,，已于2003年7月14日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第18次常務(wù)會議審議通過,，現(xiàn)予發(fā)布，自2003年9月1日起實施,。
部 長 杜青林
二〇〇三年七月二十四日
水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定
第一章 總 則
第一條 為提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展,，根據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》等法律,、行政法規(guī)，制定本規(guī)定,。
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的單位和個人,，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定,。
第三條 農(nóng)業(yè)部主管全國水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作。
縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作,。
第四條 國家鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人發(fā)展健康養(yǎng)殖,，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生；控制養(yǎng)殖用藥,，保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全,；推廣生態(tài)養(yǎng)殖，保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境,。
國家鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人依照有關(guān)規(guī)定申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,。
第二章 養(yǎng)殖用水
第五條 水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5052—2001)或《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5051—2001)等標(biāo)準(zhǔn)，禁止將不符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,。
第六條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)定期監(jiān)測養(yǎng)殖用水水質(zhì),。
養(yǎng)殖用水水源受到污染時，應(yīng)當(dāng)立即停止使用,；確需使用的,，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過凈化處理達(dá)到養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
養(yǎng)殖水體水質(zhì)不符合養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時,，應(yīng)當(dāng)立即采取措施進(jìn)行處理,。經(jīng)處理后仍達(dá)不到要求的，應(yīng)當(dāng)停止養(yǎng)殖活動,，并向當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門報告,，其養(yǎng)殖水產(chǎn)品按本規(guī)定第十三條處理。
第七條 養(yǎng)殖場或池塘的進(jìn)排水系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)分開,。水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水排放應(yīng)當(dāng)達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn),。
第三章 養(yǎng)殖生產(chǎn)
第八條 縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)劃要求，合理確定用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水域和灘涂,，同時根據(jù)水域灘涂環(huán)境狀況劃分養(yǎng)殖功能區(qū),，合理安排養(yǎng)殖生產(chǎn)布局，科學(xué)確定養(yǎng)殖規(guī)模,、養(yǎng)殖方式,。
第九條 使用水域,、灘涂從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的單位和個人應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)養(yǎng)殖證,，并按核準(zhǔn)的區(qū)域、規(guī)模從事養(yǎng)殖生產(chǎn),。
第十條 水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范操作要求,。水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)配置與養(yǎng)殖水體和生產(chǎn)能力相適應(yīng)的水處理設(shè)施和相應(yīng)的水質(zhì)、水生生物檢測等基礎(chǔ)性儀器設(shè)備,。
水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的苗種應(yīng)當(dāng)符合國家或地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。
第十一條 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)逐步按國家有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入要求,，經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)并獲得職業(yè)資格證書后，方能上崗,。
第十二條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》(格式見附件1),，記載養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況,、飼料來源及投喂情況,、水質(zhì)變化等內(nèi)容?！端a(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后2年以上,。
第十三條 銷售的養(yǎng)殖水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國家或地方的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行凈化處理,，凈化處理后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品禁止銷售,。
第十四條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位銷售自養(yǎng)水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附具《產(chǎn)品標(biāo)簽》(格式見附件2)，注明單位名稱,、地址,，產(chǎn)品種類、規(guī)格,，出池日期等,。
第四章 漁用飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥
第十五條 使用漁用飼料應(yīng)當(dāng)符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁用飼料安全限量》(NY5072—2002)。鼓勵使用配合飼料,。限制直接投喂冰鮮(凍)餌料,，防止殘餌污染水質(zhì)。
禁止使用無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、無質(zhì)量檢驗合格證,、無生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的飼料、飼料添加劑,。禁止使用變質(zhì)和過期飼料,。
第十六條 使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥應(yīng)當(dāng)符合《獸藥管理條例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》(NY5071—2002)。使用藥物的養(yǎng)殖水產(chǎn)品在休藥期內(nèi)不得用于人類食品消費(fèi),。
禁止使用假,、劣獸藥及農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑,。原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,。
第十七條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)按照水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用說明書的要求或在水生生物病害防治員的指導(dǎo)下科學(xué)用藥。
水生生物病害防治員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入的要求,，經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)并獲得職業(yè)資格證書后,，方能上崗。
第十八條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》(格式見附件3),，記載病害發(fā)生情況,，主要癥狀,，用藥名稱、時間,、用量等內(nèi)容,。《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后2年以上,。
第十九條 各級漁業(yè)行政主管部門和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥安全使用的宣傳,、培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作。
第二十條 農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)制定全國養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控計劃,，并組織實施,。
縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)控工作。
第二十一條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測,。
第五章 附 則
第二十二條 本規(guī)定用語定義：
健康養(yǎng)殖指通過采用投放無疫病苗種,、投喂全價飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施，使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長和發(fā)育的狀態(tài),，實現(xiàn)減少養(yǎng)殖病害發(fā)生,、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式。
生態(tài)養(yǎng)殖指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理,，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng),，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施,，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長,，實現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式,。
第二十三條 違反本規(guī)定的,，依照《中華人民共和國漁業(yè)法》、《獸藥管理條例》和《飼料和飼料添加劑管理條例》等法律法規(guī)進(jìn)行處罰,。
第二十四條 本規(guī)定由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)解釋,。
第二十五條 本規(guī)定自2003年9月1日起施行。
附件1：水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄(略)
附件2：產(chǎn)品標(biāo)簽(略)
附件3：水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄(略)