廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的實(shí)施細(xì)則
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《餐飲 服務(wù)許可管理辦法》的實(shí)施細(xì)則 |
?。◤V東省食品藥品監(jiān)督管理局2010年11月8日以粵食藥監(jiān)法〔2010〕203號(hào)發(fā)布 自發(fā)布之日起施行）
第一條 為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作,，加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，根據(jù)國家《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定,，結(jié)合本省的實(shí)際,，制定本實(shí)施細(xì)則。 第二條 本省轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)許可活動(dòng)適用本細(xì)則,。 從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng),。 第三條 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服務(wù)許可管理工作,。 縣級(jí)（市）食品藥品監(jiān)督管理部門（或餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，下同）負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)許可工作,。 設(shè)區(qū)的市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實(shí)際制定本市區(qū)餐飲服務(wù)許可工作實(shí)施方案,。 第四條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在整個(gè)許可工作過程，包括受理,、審批,、發(fā)證等環(huán)節(jié)統(tǒng)一使用廣東省餐飲服務(wù)許可監(jiān)管信息系統(tǒng)。 第五條 餐飲服務(wù)許可實(shí)施食品安全管理員制度,。 特大型餐館,，大型餐館,，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂,，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位,，應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員,；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。 第六條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門鼓勵(lì)具備條件的餐飲服務(wù)提供者建立并實(shí)施危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)等先進(jìn)食品安全管理體系,。 第七條 從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，經(jīng)審核符合許可條件的,，食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》,。 第八條 申請餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)當(dāng)提供以下材料： ?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可申請書,； （二）名稱預(yù)先核準(zhǔn)的證明（復(fù)印件,，已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）,； （三）提出申請的餐飲服務(wù)提供者,，其法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）的身份證明（復(fù)印件）,； （四）食品經(jīng)營場所選址,、布局流程和設(shè)備設(shè)施布局圖紙符合合理要求的證明,； （五）現(xiàn)場驗(yàn)收核查意見,； ?。┦称钒踩芾韱T經(jīng)過食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的證明,； ?。ㄆ撸┎惋嫃臉I(yè)人員健康體檢合格證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況說明； ?。ò耍臉I(yè)人員健康管理,、培訓(xùn)管理、原料采購查驗(yàn)和索票索證,、倉儲(chǔ)管理,、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度； ?。ň牛┨卮笮筒宛^,、大型餐館，學(xué)校食堂,，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部,，集體用餐配送單位還應(yīng)提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程,、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案； ?。ㄊ┦∈称匪幤繁O(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料,。 第九條 已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者，申請變更餐飲服務(wù)提供者的名稱,、法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）或者地址門牌號(hào)（實(shí)際經(jīng)營場所未改變）的,，應(yīng)提交以下材料： （一）餐飲服務(wù)許可證變更申請表,； ?。ǘ┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件； ?。ㄈI業(yè)執(zhí)照變更核準(zhǔn)證明,； （四）省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料,。 第十條 已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者,，申請變更《餐飲服務(wù)許可證》許可類別、備注項(xiàng)目以及改變布局流程,、主要衛(wèi)生設(shè)施的,，應(yīng)提交以下材料： （一）餐飲服務(wù)許可證變更申請書,； ?。ǘ┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件； ?。ㄈ└氖马?xiàng)說明,； （四）更改后的經(jīng)營場所平面布局流程圖,； ?。ㄎ澹┦∈称匪幤繁O(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。 第十一條 餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的,，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置張貼《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書,，并于遺失后60日內(nèi)向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。 第十二條 按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十八條規(guī)定,，有下列不再符合餐飲服務(wù)許可條件情形的,，應(yīng)當(dāng)撤銷《餐飲服務(wù)許可證》： ?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)提供者指定的食品安全管理員，因不在崗被書面責(zé)令改正兩次后,，第三次仍不在崗的,； （二）擅自改變制作加工場所布局流程,、主要設(shè)備設(shè)施發(fā)生改變或無法正常使用,，導(dǎo)致不再符合餐飲服務(wù)經(jīng)營要求，經(jīng)書面責(zé)令改正后,，不在限定時(shí)間內(nèi)完成改正的,； （三）未按照食品安全法規(guī)要求組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),，經(jīng)書面責(zé)令改正后,，不在限定時(shí)間內(nèi)改正的。 第十三條 《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)依照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的樣式要求印制,。 第十四條 本細(xì)則下列用語的含義是： ?。ㄒ唬┎宛^（含酒家、酒樓,、酒店,、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐,、日餐,、韓餐等）為主要經(jīng)營項(xiàng)目的單位，包括火鍋店,、燒烤店等,。 1．特大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館,。 2．大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡,，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座,，含1000座）的餐館,。 3．中型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座,，含250座）的餐館。 4．小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）以下的餐館,。 如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計(jì)。 ?。ǘ┛觳偷辏菏侵敢约屑庸づ渌?、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。 ?。ㄈ┬〕缘辏菏侵敢渣c(diǎn)心,、小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的單位。 ?。ㄋ模╋嬈返辏菏侵敢怨?yīng)酒類,、咖啡,、茶水或者飲料為主的單位,。 （五）食堂：是指設(shè)于機(jī)關(guān),、學(xué)校,、企事業(yè)單位、工地等地點(diǎn)（場所）,，供內(nèi)部職工,、學(xué)生等就餐的單位。 第十五條 本細(xì)則由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局解釋,。 第十六條 本細(xì)則自發(fā)布之日起實(shí)施,。 |