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　　預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。25日,，《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十條措施》（以下簡稱“預制菜十條”）正式印發(fā),，對廣東加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展走在全國前列作出具體部署,。

　　集群化發(fā)展

　　布局建設預制菜產(chǎn)業(yè)園

　　廣東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初步探索階段,，各方面基礎亟待夯實。對此,，“預制菜十條”提出,，要充分發(fā)揮省農(nóng)產(chǎn)品加工服務產(chǎn)業(yè)園牽頭作用，建設預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺,。鼓勵以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產(chǎn)學研聯(lián)合攻關,。力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺。

　　壯大預制菜產(chǎn)業(yè)集群,，編制預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局，建設一批預制菜產(chǎn)業(yè)園,，并納入第二輪省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設范圍,，予以重點支持。

　　為打造行業(yè)標桿,，“預制菜十條”提出,，要培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈,、倉儲,、流通,、營銷、進出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預制菜示范企業(yè),，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用,，引導預制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。培育廣東預制菜十強百優(yōu)企業(yè),，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè),。

　　嚴打“黑作坊”

　　制定完善餐桌系列標準

　　“預制菜十條”明確，構建預制菜質量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準,。

　　加強預制菜全鏈條質量安全監(jiān)管，嚴厲打擊“黑作坊”,，探索建立預制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈常態(tài)化質量安全評估體系,。同時，廣東將加大保險支持力度,，組織保險機構與預制菜企業(yè)對接,，推出一批面向預制菜產(chǎn)品、原材料質量等的專項保險產(chǎn)品,。

　　在保障質量安全的前提下,，拓寬預制菜品牌營銷渠道，推動廣東預制菜走向國際市場,?！邦A制菜十條”指出，結合廣東省“雙百”會展等品牌活動,，每年組織籌辦若干場國內(nèi)外專場推介活動,。支持預制菜知名品牌產(chǎn)品進學校、工廠,、醫(yī)院,、社區(qū)等食堂。打造一批馳名中外的預制菜品牌,。

　　此外,，支持各地建設富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預制菜美食文化城（街），傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜系餐飲文化,，推進預制菜產(chǎn)業(yè)與休閑,、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合,。探索建立服務團隊指導預制菜出口通關,，大力培育預制菜出口企業(yè)，鼓勵廣東預制菜企業(yè)到境外建立加工基地,。

　　形成從田頭到餐桌

　　全程閉環(huán)供應模式

　　產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,，人才是關鍵,。“預制菜十條”提出,，把預制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程,，組織開展預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關職業(yè)（工種）技能人才培訓和職業(yè)技能評價，大力培養(yǎng)預制菜相關人才,。鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發(fā)推廣預制菜品,。實施廣東預制菜賣手培養(yǎng)工程，每年評選一批廣東預制菜行業(yè)代表人物,。

　　除了人才要素,，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也離不開暢通高效的物流要素。為此,，廣東推動預制菜倉儲冷鏈物流建設，組織引領倉儲冷鏈物流企業(yè)與預制菜生產(chǎn)企業(yè)對接,，構建以國家骨干冷鏈物流基地,、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎設施骨干網(wǎng)為主渠道的預制菜流通體系。培育一批跨區(qū)域的預制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè),。形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式,。

　　此外，針對財政金融要素保障,，廣東將預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入各級財政支持范圍,，建立省市縣三級預制菜產(chǎn)業(yè)項目儲備庫，支持建設一批預制菜重大投資項目,。支持金融機構為預制菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)金融專項產(chǎn)品,，發(fā)揮省農(nóng)業(yè)供給側結構性改革基金作用，構建廣東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系,，切實降低企業(yè)融資難度和成本,。