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　　端午今至，江門恩平市粽源食品有限公司的車間里粽香四溢,。今年,，該廠拿下了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明，接到來自香港的7張“大訂單”,，每天都有裹粽搶“鮮”通關(guān)運往香港各大超市和餐廳,。

　　一口家鄉(xiāng)味，能解思鄉(xiāng)愁,。今年前5月,，僑鄉(xiāng)江門累計出口粽子86.2噸，貨值311萬元,，讓海內(nèi)外“兩個江門”吃上家鄉(xiāng)味道,，也闖出了一條預(yù)制菜出海的縣域產(chǎn)業(yè)振興路。

　　恩平裹粽是江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，距今已有1600多年歷史,。技藝傳承人、粽源創(chuàng)始人岑結(jié)柱介紹,，恩平裹粽用料講究,，除了有傳統(tǒng)的綠豆、咸鴨蛋,、五花肉,，還用上了箬葉、紅藍(lán)葉,、蓢古等植物,，讓粽子散發(fā)出獨特香氣。

　　豐富的用料融合成當(dāng)?shù)厝俗钍煜さ拿牢?，卻也成了海外僑胞吃上家鄉(xiāng)粽的障礙,。岑結(jié)柱回憶：“每一種食材都有不同的食品安全要求,，我們一直不敢拓展出口業(yè)務(wù),。”

　　得知岑結(jié)柱的苦惱,，恩平海關(guān)開啟了“一對一”幫扶指導(dǎo)服務(wù),，深入企業(yè)調(diào)研幫助完善食品安全溯源管理體系，并加強后續(xù)加工,、儲存,、運輸?shù)冗^程的質(zhì)量把控和出口成品的自檢自控。經(jīng)過兩個月的提升,，粽源順利申請到了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明,，接下了建廠16年來第一張外貿(mào)訂單。

　　市場反饋超出了岑結(jié)柱的預(yù)期,。今年端午旺季,，粽源在國內(nèi)客戶需求量增加的情況下,，接到了香港市場超過20萬只裹粽的訂單，銷量和銷售額預(yù)計同比增長近30%,。

　　裹粽供不應(yīng)求,，臨時“阿姨崗”成了企業(yè)和村民間的默契。附近鎮(zhèn)村的農(nóng)戶組團到廠里幫忙包粽子,，車間從五六十人增加到100多人,。

　　“白天賺點錢，晚上還能回家接孫子,、煮晚飯,，兩邊都不耽誤?！本面?zhèn)村民梁則悅今年50多歲,，“高產(chǎn)”的時候她1個小時能包100只粽子，一天下來工資超過500元,。

　　更讓岑結(jié)柱驚喜的是,，今年廠里招來幾位職業(yè)院校放暑假的年輕人，不僅會裹粽子這門非遺手藝,，還能幫忙干點報關(guān)發(fā)貨的工作,。他計劃：“等畢業(yè)的時候，要把這些年輕人留下來,?！?/p>

　　從端午粽子到中秋月餅，從豉油雞到陳皮鴨……越來越多的“土特產(chǎn)”破浪出海,。據(jù)江門海關(guān)統(tǒng)計,，今年截至目前，江門累計出口食品貨值32.2億元,，其中僑都特色預(yù)制菜3.42億元,。